Beurre J’utilise du beurre doux pour la réalisation de ma pâte à gâteau.

Epices Mélange pour le pain d’épices (recette de Bourgogne).

Farine J’achète l’essentiel de mes farines au Moulin de La Vaux, à Aubonne. La farine de blé tendre (froment – Triticum aestivum) est généralement utilisée pour la confection du pain.

Genièvre (Juniperus communis) Utilisé pour la réalisation d’une sauce sucrée. Elle accompagne particulièrement une compote de pomme ou certains fromages.

Lait Utilisé pour la réalisation de ma pâte à gâteau et mon pain d’épices.

Miel En provenance de l’Apiculture du Bourquin, M. Franck Crozet, Poliez-le-Grand, son miel de forêt entre dans la composition du pain d’épices.

Sel 2 qualités utilisées: gros sel gris pour mes pains et fleur de sel pour ma pâte à gâteau.