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Sirop de framboise

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J’ai passé un poivron rouge en brunoise à la poêle et déglacé en fin de cuisson avec du sirop, jusqu’à légère caramélisation. C’est excellent. Attention cependant de ne pas trop en mettre, sinon le sucre va dominer.

Poires (bis)

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Les Poires au vinaigre d’Orléans ont été mises en bocaux, comme annoncé. Le coût final d’un bocal de 1/2 l est de 8,50 et il y a 12 bocaux dont 5 réservés.

Avec mes cordiales salutations.

Conserves Pots-en-ciel

O. Ducommun

Poires

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Les Poires au vinaigre d’Orléans sont prêtes à être mises en bocaux demain matin. Le prix par rapport à 2014 (9,50 le bocal de 1/2l) devrait baisser sensiblement. J’ai pu acheté les poires et le vinaigre au prix de gros. Vous serez avertis par e-mail demain du prix définitif et du nombre de bocaux disponibles.

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O. Ducommun

A venir

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Outre les poires au vinaigre, je réaliserai cette année:

  • Sauce au genièvre

Cette sauce accompagne la compote ou purée de pomme, ainsi que le gâteau. Je n’ai pas testé avec un fromage de chèvre, mais paraît-il que c’est très bon.

  • Gelée de piment d’Espelette

Avec un fromage de chèvre ou autre recette à tester. Je pense qu’elle devrait convenir à une pomme au four en fin de cuisson.

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O. Ducommun

Cornichons (bis)

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La production des Cornichons au vinaigre d’Orléans 2015 est épuisée. Il en reste en vente à la Boucherie de Cour, Lausanne et à la Charcuterie Porchet, Bournens, dont vous trouverez les adresses dans l’onglet Adresses

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Lausanne

Cornichons

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La production des Cornichons au vinaigre d’Orléans 2015 est pratiquement épuisée, il ne me reste qu’un bocal. Par contre, vous en trouverez à la Charcuterie Porchet, Bournens ainsi qu’à la Boucherie de Cour, Lausanne. Les coordonnées figurent dans l’onglet Adresses.

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Lausanne